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银杏果的功效与作用及禁忌 银杏果的食用小常识

人气:274 日期:2018/6/12 13:52:11 标签:全部

一、银杏的功效与作用

  在我们的日常家庭生活中,很多人会把银杏落下来的叶子晾干,血压高的人用这种干叶子用来泡水喝,然后血压就会降低了,这说明银杏叶可以有帮助人们降血压的效果的,银杏叶中含有很丰富的要用价值的。

  目前,从银杏中可以提取出160多种有效的药用成份。其主要提取物在防治心血管病、抗老防衰、保护肌肤、抗癌、抗菌、抗过敏和提高自身免疫力等方面具有非常神奇的功效,给威胁人类健康的高血压、冠心病、脑血管病筑起一道天然屏障。

  因此,银杏开发风靡世界,全球兴起银杏热,如银杏叶片提取物被法国、德国列为降血压特效药、天然药品;被日本列为抗衰老、治老年痴呆症特效药品。国家科委也将银杏的研究开发列入“八五”“九五”国家重点攻关项目。很多新近的研究集中在一类醇溶性萜类上,其中最重要的是银杏苦内酯和白果内酯。这些仅存于银杏中的成份对脑部增加血液循环、降低血粘、减少炎症时的血管损伤有明显的疗效。

  银杏的化学成份与药理作用

  银杏的化学成份:主要有黄酮甙和二萜内酯两类,主要来自叶子中的含有糖类的天然色素化合物(银杏叶在秋天转为金黄色,故带“黄”前缀)。银杏叶黄酮甙主要有槲皮素甙、山奈酚甙及双黄酮类化合物,银杏叶中的双黄酮成份为银杏双黄酮、异银杏双黄酮及7-去甲基银杏双黄酮,这些成份对银杏的抗氧化和清除自由基作用具有主要贡献。

  银杏最重要的提取物是银杏内酯与黄酮醇。银杏内酯具有 抗血小板活化因子作用,可以改善血液循环。黄酮醇则能扩张血管、消除自由基、防止动脉硬化等。除此之外,银杏提取物还能消除人体自由基、提高人体自身免疫力,防止老年斑、护肤、美容、光泽皮肤等。银杏的药理作用:对血小板聚集和止血作用;对心肌功能及心肌梗塞的作用;对血管的作用;对大脑的保护作用;对耳、眼的作用;抗炎作用;抗过敏作用;抗休克作用;抗肿瘤作用;抗污染侵害物质的作用;对生殖系统的作用;对器官移植排斥反应的保护作用;对消化系统的作用;对泌尿系统的作用。

  银杏的医疗与保健作用

  银杏与血液循环:银杏能促进脑和肢端血液循环的能力,银杏能保护动脉、静脉和毛细血管免受伤害,并增强它们的强度和弹性。加之,银杏能通过降低血小板(一个形成动脉硬化的关键因素)粘度、保护红细胞免受伤害并保持其分布均匀,从而直接促进血液循环。这意味着能更健康更有效地将氧运输到机体的组织中。

  银杏和自由基:银杏是具有抗活性基因能力的草药之一,银杏在保护脂质(细胞膜的组成部分)免受自由基伤害方面很有效。考虑到脑细胞含有所有细胞中最高浓度的不饱和脂肪酸,这有力地支持了银杏对中枢神经系统的保护作用。

二、新鲜的银杏果怎么吃

  银杏果一般在十一前后成熟,到了银杏果成熟的季节,银杏树上挂满了大大小小的银杏果,银杏果的形状有点象荔枝,都是那种圆圆的小果实,听说银杏果有毒,新鲜的银杏果怎么吃。

  可将银杏果连皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。(民间佳肴:银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。

  烤着吃

  可以把它像烤带壳的花生那样烤熟,剥掉外壳,去掉苦味(微毒)的芽,再吃。

  泡茶

  可以当做茶叶,用开水冲泡喝。

  糕点拌料

  银杏果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,也能增加糕点的食用价值。

  煮熟

  首先把银杏放如水中煮熟,然后便可直接食用。

三、银杏果怎么去皮

  1、银杏果(白果)洗净控干水分。

  2、银杏果(白果)平铺在微波炉转盘上。

  3、给白果盖一层保鲜膜。

  4、微波炉高火加热1~2分钟。

  5、取出白果,去掉保鲜膜。

  6、加热后的白果尖端有裂口。

  7、沿着白果的裂口,趁热剥掉其外层硬壳,白果里层的“内衣”也同时跟着被剥离。

  8、提示:如果白果由于冷却,剥掉硬壳时里层的“内衣”难于撕掉,继续附着在白果果肉上。这时,可把已去掉硬壳的白果在热水中浸泡3~5分钟,就可轻松剥离。

  9、左手拿白果,右手用一根牙签,轻轻扎在白果的尖端光滑部位,扎入半厘米左右。

  10、扎的同时左手手指轻轻捏挤白果,白果里面的白色芽芯就会被挤出来。

  小小的银杏果吃到嘴里可真是不容易哦,不过,有了工具就变得简单多了。

  银杏果的坚硬外壳,可能让它丢掉了很大一部分的食客,殊不知,银杏果去皮还是一个技术活儿。学会了如何给银杏果去皮,吃银杏果就变得容易了很多。这样一来,你就可以尽情的享受吃银杏果的乐趣了。

四、银杏果的副作用

  生食银杏果,儿童一般连吃20颗左右,成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。预防银杏果中毒的方法是将其煮熟后再食用,不过煮过的银杏果毒素仍未完全受到破坏,所以不宜吃得太多。另外用银杏叶片泡水喝,也是有一定危险的。据查,银杏叶中有一种成分银杏酸,如果用的剂量过大,或者服用时间比较长,会损害心脏。

   银杏果俗称白果,它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。可以煮或炒食,有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,但大量进食后可引起中毒。银杏果内含有氢氰酸毒素,毒性很强,遇热后毒性减小,故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗,中毒症状发生在进食银杏果后1-12小时。为预防银杏果中毒,不宜多吃更不宜生吃银杏果。

  以上就是对银杏果的副作用详细介绍,在对它选择的时候,也是要适量吃,过多的吃它,会造成身体损害,而且严重的话,都是使得生命受到威胁的,那适量的选择银杏果,在对调理人体各方面上,都是有着很好的帮助。